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    煮熟的皮皮蝦變成綠色 難道是注膠蝦? 記者采訪

    來源:網絡整理 人氣:次瀏覽 發布時間:2019-06-12

    煮熟的皮皮蝦變成綠色 難道是注膠蝦? 記者采訪

    煮熟的皮皮蝦變成綠色 難道是注膠蝦? 記者采訪

    煮熟的皮皮蝦變成綠色 難道是注膠蝦? 記者采訪

    煮熟的皮皮蝦變成綠色 難道是注膠蝦? 記者采訪

    煮熟的皮皮蝦變成綠色 難道是注膠蝦? 記者采訪

      網上流傳的15秒“剝皮”法

      最近,皮皮蝦很“忙”。

      前幾天,有粉絲在微信上發了段“注膠視頻”,看得愛吃皮皮蝦的網友們都哭了。

      昨天,溫州的黃先生又投訴,自己在菜場買的皮皮蝦煮熟后肉變綠了。他懷疑人為注入了膠或藥水。

      快報記者發現,這樣的蹊蹺事已經不是頭一次,在廣東、福建及寧波等地都曾發生過。

      煮熟的皮皮蝦變成綠色 難道是注膠蝦?

      4月23日上午10點多,黃先生在溫州市區南浦農貿市場,花53元買了一斤皮皮蝦,拿到家,皮皮蝦還是鮮活的。

      他說,“煮熟以后,大部分皮皮蝦的肉是綠色的,透過殼看得很明顯。”他們一家人嚇得沒敢吃。

      黃先生懷疑,皮皮蝦很可能是被商家注了膠或者藥水。昨天,他到菜場跟商販討要說法,要求退一賠十。

      昨天,記者見到了賣皮皮蝦給黃先生的攤販,她很委屈,掰著手指頭算了一筆賬給我聽,黃先生買的帶膏母皮皮蝦65元一斤,公皮皮蝦55元一斤。“如果注入膠水,皮皮蝦肯定活不了,而死的只賣25元一斤。給皮皮蝦注膠這樣的虧錢事情,我們不會干。”

      湊巧的是,4月21日,蒼南縣市場監管局龍港分局也接到了一起皮皮蝦注膠的舉報,他們特地去了被舉報的龍港鎮洪宮菜市場核查。

      執法人員采用了兩種核查辦法。

      一是看,皮皮蝦是否存在蝦身膨脹、鼓腫等異常現象,看皮皮蝦體內是否含有膠狀物。

      二是燒,對皮皮蝦膏體進行燃燒實驗。如果散發出燒焦羽毛的氣味,這屬于蛋白質燃燒后發出的特殊氣味,屬正常;如果添加了明膠、瓊脂等物質,氣味則不同。

      兩個辦法都用上了,結果實驗證明,蒼南被舉報的皮皮蝦并沒有注膠。

      蝦肉為啥會變綠?

      來聽聽漁民和海洋專家的說法

      昨天,記者在南浦農貿市場走了一圈,一些攤販說,賣了十幾年皮皮蝦,從來沒碰到這種情況。

      也有攤販說,在特定的時候皮皮蝦的肉就會變綠。比如,“產卵前的母皮皮蝦,肉煮熟會變綠,但公的不會。什么原因不知道,但大家也照常吃。”

      對于這個問題,接到黃先生舉報的南浦農貿市場檢測人員,也是一頭霧水。他們在市場取樣了一只新鮮皮皮蝦,檢測后,發現雙氧水、甲醛未超標。

      象山漁民俞師傅則告訴記者,還有一種可能性,會不會是皮皮蝦的食道位置剛好有綠色藻類進入,一煮,這種綠色就出現了?

      為了澄清這個問題,記者聯系到了幾位海洋研究領域的專家。

      寧波大學海洋學院水產動物養殖研究所王春琳教授也覺得,攤販犯不著花這么大的成本給皮皮蝦注膠注水。

      他解釋,蝦蛄中容易被誤會成膠質的那個東西,很可能就是它的性腺,也就是蝦蛄發育中的卵巢。

      “皮皮蝦發綠其實不是第一次出現,以前也有出現過,但因為沒有經過實驗室的檢測,所以目前還沒有定論。

      “但可以說,出現綠色是由人為因素造成的可能性不高,這是一種自然現象,但具體什么原因導致的,還需要根據樣本進一步研究才能確定。”

      浙江海洋大學資源與環境系水柏年教授則認為,皮皮蝦出現綠色,原因要從多方面考慮,比如捕撈區域的環境、皮皮蝦的種類等。“也可能,是遺傳基因突變,要確定原因最好先做檢測。”

      就網上流傳的視頻,浙江海洋水產養殖研究所也曾這樣回復過媒體,視頻中所說的“膠”是皮皮蝦的籽。母蝦姑黃膏是卵,公蝦姑白膏是精子,并不是什么膠。

      象山港、三門灣一帶

      盛產最美味的黑斑口蝦蛄

      眼下正是時令海鮮上市季節,昨晚,我特意加了一道皮皮蝦。

      在目前的寧波海鮮市場上,長膏的皮皮蝦在60元一斤上下,不長膏個頭小些的差不多要50元一斤,都是鮮活鮮活的。

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